La martinière : glacier fabricant à Saint-martin de ré
..... À DÉGUSTER À L'ATELIER OU A VOS RÉCEPTIONS !
Notre carte
Nos macarons glacés & pâtissiers
Nos parfums:
Café, Vanille bourbon de Madagascar, Caramel fleur de sel de Ré, Chocolat maison Valrhona, Pistache, Framboise, Fraise...Nos brochettes glacées
Notre carte:
La rétaise, La tagada, La poire tatin, L'amarena.Nos gâteaux glacés
Notre carte:
Le Luna, Le rêve chinois, La tartelette de Ré, Le sushi, Le diamant noir, Profiteroles...Nos verrines glacées
Notre carte:
L'île de Loix, La 3 chocolats, Nuage d'été...Nos biscuits & nos coulis
Nos petits fours salés glacés
..... POUR UN MOMENT GOURMAND !
L'atelier
Déguster nos douceurs à l'Atelier est une expérience que nous vous
recommandons. Vous pourrez ainsi voir les lieux où toutes nos
délicieuses recettes sont confectionnées sur place.
Nous vous accueillons dans un salon au cœur de notre Atelier.
Vous pourrez ainsi déguster un dessert glacé accompagné d'une boisson
rafraichissante ou chaude.
..... DES IDÉES UNIQUES POUR UN COCKTAIL ORIGINAL !
Nos réceptions
La Martinière s'adapte à vos réceptions gourmandes. Durant tout l’été, nous vous proposons des recettes originales allant du salé au sucré. Notre seule exigence est votre satisfaction et celle de vos invités. Venez nous rencontrer et nous vous présenterons l'étendue des possibilités parmi les spécialités de la maison.
OUVERT TOUS LES JOURS (de Pâques à la Toussaint)
DE 10h30 À 13h15 ET DE 14h30 À 22h
TÉL : 05.46.01.84.45
12 RUE DE SULLY
17410 SAINT-MARTIN DE RÉ
..... HUMMM NOS DÉLICIEUX PARFUMS !
Notre carte
Nos crèmes glacées
33 parfums allant des classiques aux parfums les plus uniques:
« Camembert–cerise », « Huître-caviar » ou « Viagra ».
Nos sorbets
Groseille, melon pineau, mirabelle rose, pêche de vigne lavande… venez découvrir notre large choix de saveurs.
Télécharger notre carte (379 ko)Nos délicieuses crèmes glacées
- Amandes Citron Gingembre
- Banane Flambée
- Brownies
- Cannelé
- Cappuccino
- Calisson
- Caramel Fleur de Sel
- Cassis Violette
- Chèvre Miel
- Chicorée
- Chocolat
- Chocolat au lait
- Chocolat Blanc
- Chocolat Piment
- Chocolat Zestes d'Oranges
- Confiture de Lait
- Coco
- Cookies
- Cornes de Gazelles
- Croquantino
- Crème brulée
- Duo Chocolat Caramel
- Duo Fraise Pistache
- Fèves de Tonka
- Forêt Noire
- Gianduja
- Grand Marnier
- Huitre Caviar
- Infusion aux Fèves de Cacao
- Irish Coffee
- Lait d'Amande Cerise Amarena
- Lait d'Amande Praliné
- Latta Fleur d'Oranger
- Lavande
- M&M's
- Macadamia
- Macaron
- Madras
- Mascarpone Fruits Rouges
- Marron
- Mars
- Miel
- Miel Pain d'Epices
- Noisette
- Noix
- Nougat
- Nougatine
- Peanuts
- Pistache
- Plombière
- Poire au vin
- Pomme de Terre
- Réglisse
- Riz au lait
- Rhum Raisins
- Rocher
- Spéculos
- Straciatella
- Tarte Citron Meringuée
- Tiramisu
- Vanille Pécan
- Vanille Poivre de Séchouan
- Vanille
- Yaourt
Nos délicieux sorbets
- Abricot
- Airelle
- Ananas
- Anis
- Banane
- Bounty
- Cacao
- Carotte
- Cassis
- Cerise
- Citron
- Citron Menthe Gingembre
- Citron Basilic
- Coco Ananas Hibiscus
- Exotique
- Fenouil
- Figue
- Fleur de cactus
- Fraise
- Fraise des Bois
- Fraise Combava
- Fraise Tagada
- Fraise Menthe
- Framboise
- Fruit de la Passion
- Fruit des Bois
- Goyave
- Goyave Pamplemousse Ylang
- -Ylang
- Groseille
- Kiwi
- Kola
- Litchi
- Malabar
- Mandarine
- Mangue
- Melon
- Melon Pineau
- Menthe chocolat
- Menthe Réglisse
- Mirabelle
- Mirabelle Rose
- Mojito
- Mûre
- Muroise
- Myrtille
- Nectarine
- Nectarine Jasmin
- Orange
- Orange sanguine
- Pamplemousse
- Pêche
- Pêche De Vigne Lavande
- Pêche Menthe Fraîche
- Pinacolada
- Poire
- Pomme
- Prune
- Rose
- Schtroumpf
- Ti punch
- Tomate
- Viagra
- Violette
..... VARIEZ LES PLAISIRS !
Nos spécialités
Nos glaces
20 sorbets et 33 crèmes glacées à déguster en cornets, en petits pots, en coupes glacées, en Milk-shakes et même à acheter au litre !
Nos autres gourmandises
Divines gaufres moelleuses et croustillantes…la recette vient de la
grand-mère Cathala descendue de Belgique pour vivre à l'Ile de Ré
..... DES GLACES MAIS PAS QUE ÇA !
La boutique
Sur le quai de la Poithevinière à St-Martin de Ré, la Martinière offre une des plus jolies vues de l’île. La façade du glacier abrite les cuisines où tout est fait maison, sur place, avec les meilleurs produits régionaux. Depuis 1970, cette institution rétaise est devenue le lieu de rendez-vous incoutournable pour les habitants et vacanciers de l’île. Aller prendre une glace en famille ou entre amis fait partie des rituels locaux.Vous y trouverez 7 jours sur 7 en saison estivale, de 10h à minuit, 53 délicieux parfums à déguster entre amis.
..... UNE AFFAIRE DE FAMILLE !
Notre Histoire
C’est en 1970 que Roger et Colette Cathala, boulangers-pâtissiers à
Saint-Martin de Ré créent la Martinière et mettent au monde leur fils
François-Xavier, né avec une petite cuillère à glace dans la bouche. Il
grandit dans la nouvelle boutique de ses parents où il passe tout son
temps après l’école et se passionne vite pour le métier. A 17 ans, il
peux enfin s’y consacrer entièrement.
La Famille s’agrandit et l’histoire se poursuit. Avec Cécile, son
épouse, François-Xavier Cathala reprend la direction de la Martinière en
2002. Aujourd’hui, l’esprit famillial insufflé à la Martinière depuis sa
création est toujours animé par une grande équipe.
..... DES PRODUITS FRAIS ET LOCAUX !
Sur le marché
Le premier secret de fabrication des glaces la Martinière est le choix des produits qui la composent. Ici, les matières premières proviennent des meilleurs producteurs de la région: beurre et crème AOC Poitou-Charentes, Fraises Mara des bois de Monsieur Knevez, cultivateur sur l’île, Fleur de sel de l’île de Ré. Les fruits sont sélectionnés par Josette, commerçante sur le marché de Saint Martin. Les huîtres sont élevées par Monsieur Sury à Saint-Martin de Ré et les fromages sont fabriqués par Monsieur Lefort, éleveur de chèvres à Loix.
..... BIENVENUE DANS LES COULISSES !
En cuisine
Le back-office allie le travail artisanal à la puissance de la production dans un décor très design: éclairés par de grandes gamelles en tôle noire, les congélateurs numérotés forment une grande enfilade disciplinée. Pour le confort des équipes et l’efficacité de leur travail, tout est apparent et accessible. La lumière naturelle pénètre à l’intérieur par de grandes baies vitrées;les équipes de la Martinière dévoilent les coulisses.
Nos albums
Été 2009
Découvrez notre communiqué de presse « le tour des plages été 2009: nos meilleures pour réussir vos vacances ... »
Télécharger le communiqué de presse (1,19mo)Où nous trouver ?
Adresses
LE GLACIER
17 quai de La Poithevinière
17 410 St Martin de Ré
Tél: 05 46 09 20 99
L'ATELIER ST MARTIN DE RÉ
12 rue de Sully
17 410 St Martin de Ré
Tél: 05 46 01 84 45
L'ATELIER LA FLOTTE
9 quai de Senac
17 630 La Flotte
Tél: 05 46 35 85 47